Lasagnes aux épinards et pignons de pin

Hmm, un bon plat réconfortant ! Je ne poste pas souvent de recettes salées sur le blog, mais cette année j’ai envie de partager plus de bons petits plats, simples mais efficaces. Et on commence avec un plat parfait pour se réconforter en cette fraîche saison, les lasagnes.

Cette fois pas de lasagnes traditionnelles mais des lasagnes aux épinards, que je préfère. Je n’avais pas du tout l’habitude d’associer les épinards avec de la sauce tomate mais finalement je suis conquise, le mariage est parfait, les lasagnes sont bien fondantes et pleines de goût, et j’ai également ajouté des pignons de pin pour apporter un peu de croquant.

Lasagnes aux épinards et pignons de pin - Juliette blog féminin

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Ingrédients :

(pour 4 portions)

  • 10 rectangles de pâtes à lasagnes
  • 500 g d’épinards
  • 200 g de sauce tomate
  • Un peu d’eau
  • 3-4 cc de ricotta
  • 70g de pignons de pin
  • un peu de mozzarella
  • sel, poivre, herbes

 

Préparation :

  • Commencer par faire cuire les pâtes, puis les étendre sur un linge dès leur sortie de l’eau pour qu’elles ne se collent pas entre elles.
  • Dans un bol mélanger les épinards cuits avec la ricotta et les pignons de pin. Ajouter du sel et un peu de poivre.
  • Dans un autre bol mélanger la moitié de la sauce tomate avec un peu d’eau, ce mélange liquide sera absorbé par les pâtes et les rendra bien moelleuses.
  • Commencer par verser un peu du mélange de sauce tomate et d’eau au fond d’un plat à gratin pour que les pâtes ne collent pas. Puis répartir une première couche de pâtes, et ajouter une nouvelle fois un peu de sauce tomate, puis des épinards.
  • Renouveler l’opération (pâtes + sauce + épinards) jusqu’à épuisement de la garniture, puis appliquer une dernière couche de pâtes.
  • Ajouter au dessus du plat le reste de sauce tomate, quelques herbes (ici de la roquette hachée, qui sent très bon lorsque le plat cuit !) et des dés de mozzarella.
  • Faire cuire environ 30 minutes  180°C.

 

A déguster avec un peu de roquette ! Bon appétit !

 
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